Pastel de chocolate y crema moka

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Ingredientes:

Pastel:
-Huevos: cuatro modelos
-La harina: 120 gramos (harina de pastelería)
-Azúcar: 100 gramos
-Sal: 1 pizca
- Cacao: tres cucharadas

Crema Moka:
- Leche de: 200 cc (crema)
- Mantequilla: 125 gramos (mantequilla)
- Azúcar: 80/100 gramos (al estilo)
-Café soluble: tres cucharadas

Cubierta:
-Chocolate para cubierta: 100 gramos
- Crema de leche: 100 cc (Crema)
-Manteca: 1 cucharada

Preparación:
-Estamos energizando el horno a 180ºC
Separar las yemas de la clara y poner en un bol las claras de huevo con el azúcar y batir hasta que queden firme.

Añadir las yemas, la pizca de sal y la harina combinada con el cacao previamente tamizado.
Combine con cuidado y vierta sobre una bandeja rellena con manteca de cerdo, y despliegue lo más grande que podamos. Poner en el horno alrededor de 10/12 minutos, quitar y dejar enfriar.

-Crema:
Batimos la crema con el azúcar hasta que esté montado efectivamente, y añadimos la mantequilla, vamos a "minimizar", en breve mantequilla, sin embargo no te preocupes,saldrá aceite, sin embargo vamos a verter todo en Combinación y podemos tener la mantequilla endulzada.

Vamos a agregar el espresso, cuando todas las piezas se combinan efectivamente lo reservamos dentro de la nevera.

-Cubierta:
Calienta la crema de leche NO AHORRAR) y agregue el chocolate picado, deje que se ablande un par de minutos y agregue la mantequilla, revuelva hasta que el chocolate se derrita completamente y podamos tener el baño de chocolate.
Preparar el pastel insertar capas de torta de esponja con la crema, terminar con el baño de chocolate. Reserva en nevera hasta poder servir.

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